单项选择题
加热的目的和作用是：清除或杀死食物中的病菌，促进食物被人体消化吸收，（）。
A.增加质感 B.确定口感 C.改善色泽 D.改善菜肴风味
单项选择题 在实际加热实践中，常用波长为（）的红外线进行加热。
单项选择题 电磁灶通电后将电能转化为电磁波，通过电磁波来（）的装置。
单项选择题 现代厨房中常用的明火加热设备有：煤灶、煤气灶、液化石油气、（）
