判断题 因西餐进餐过程的前期已向客人派过黄油和面包，所以在为客人服务奶酪时，服务员不必再问派了。

判断题 宴会预订单必须要明确预订的日期。

判断题 宴会厅发生火灾时，如有浓烟，应协助客人用湿毛巾捂住口鼻，奔跑离开。