多项选择题
下列原料初步加工过程需要盐、醋搓，里外翻洗涤方法是（）。
A.猪肚 B.大肠 C.心脏 D.网油
多项选择题 烹调过程中传热方式有（）。
多项选择题 家禽初步加工的要求是：（）。
多项选择题 水产鱼类初步加工的方法步骤是（）。
