问答题
可溶性糖类的提取，常用的提取剂有哪些？提取条件是什么？
常用的提取剂有：水，需加热，加热温度一般40～50℃。乙醇，通常用70～75%乙醇溶液。
问答题 测定食品中脂肪含量的方法有哪些？
问答题 试样经预处理后，在放入高温炉灼烧前为什么要先进行炭化处理？炭化操作怎么进行？
问答题 加速灰化的方法有哪些？
