问答题
简述食物蛋白质的营养价值评定。
蛋白质消化率（%）=[氮吸收量÷氮食入量]×100氨基酸分=[每克待评蛋白质中某种氨基酸（mg）÷每克参考蛋......
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问答题 简述维生素的分类。
多项选择题 属于营养质量合格的食物是（）。
多项选择题 撰写食品配料表时应（）。
