单项选择题 食品安全性毒理学评价是按照特定的程序对食品所含有的某种化学物质，通过（），阐明该物质的毒性及潜在危害，确定食品安全性指标，并依据此标准对含有这些化合物的食品做出能否食用的判断过程。

单项选择题 猪的宰前检查对象不包括（）

单项选择题 牛在宰前检疫中发现可视粘膜发绀、天然孔出血、凝血不良呈煤焦油样、尸僵不全等症状，应怀疑（）