填空题
干酪发酵过程中,一般添加()来调节盐类平衡,促进凝块形成。
氯化钙
填空题 稀奶油搅拌时分离出来的液体称为()。
填空题 将灭菌后的牛乳,在无菌条件下装入事先杀过菌的容器内的一种包装技术称为()。
填空题 凝冻后的冰淇淋,装入容器不经硬化者,称为()冰淇淋。