单项选择题 下列属于油烹法的是（）

判断题 在正常情况下，影响人体味觉灵敏程度的最佳食品温度是140～180℃。

判断题 由于腥味物质的沸点比较低，因此动物性原料不需要加热就可以达到去腥的目的。