判断题 淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面，取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫烫面饺。

单项选择题 炒锅上火，放入芝麻油烧至（）热，将缸内的面条绕在左手上（约十圈）

单项选择题 淮安茶馓创于（）后期，距今有一百多年的历史。