填空题
用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是()。
炝
填空题 鲜活的水产品原料可以醉腌,如()等。
填空题 醉蟹上席前应带()汁蘸食。
填空题 冻菜的原料不含胶质时,可添加()、()等使其凝固。