判断题 罐头制品中出现的硬胀是由于污染了微生物原因造成的。

判断题 食品中含有的蛋白质淀粉能保护微生物生长，从而需增强杀菌强度。

判断题 食物若想贮藏一两年，则常温下需要水分活度小于0.75。