问答题
简述结合水与自由水的区别。
结合水是非水成分与水通过氢键结合的水，而自由水存在于组织，细胞和细胞间隙中，食品中大部分的水是自由水，结合水微不足道。结......
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问答题 制备固定化酶的方法有哪些？
多项选择题 我国规定在谷粉中添加的矿物质强化剂有（）。
多项选择题 能对矿物质产生影响的工序是（）。
