判断题
西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。
错误
判断题 海鲜菜肴应配以冰镇白葡萄酒。
判断题 西餐服务要求徒手撤盘,只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。
判断题 鸡尾酒会的进行时间一般控制在一个小时内。