多项选择题
选基酒应遵循（）
A.选样要根据感官、理化指标合理搭配选择基酒的种类B.根据理化指标，做到高、低搭配C.根据酒龄顺序依次出库D.均衡生产，质量不得出现大起大落
判断题 大罐出酒，罐中酒出完，清理现场卫生后，可离开工作现场。（）
单项选择题 陶缸密封，塑料布大小应比缸口直径长（），确保完全覆盖并能密封柱缸口。
单项选择题 新产酒大楂酒度要求在（）度以上
