判断题 豆类蔬菜中，荷兰豆较耐热，豇豆较耐寒。

判断题 豆类蔬菜鲜豆中铁容易消化吸收。

判断题 豆科中以嫩荚为产品的蔬菜为豆类蔬菜，主要有菜豆、豇豆、荷兰豆等。