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大学期末考试答案、课后测试习题

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单项选择题

意式手拍薄底披萨面团制做,称取()公斤的水水温必须在()度倒入搅拌钵中,依次将()公斤面粉()克大豆油()包保底披萨发酵预混料倒入搅拌钵中。

A.3.25;6±2℃;5;200;1
B.3;6±1℃;5;250;2
C.3.25;6±1℃;5;250;1
D.3.5;6±1℃;5;250;1

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