问答题
为什么饱和的18碳脂肪酸——硬脂酸的熔点比18碳不饱和脂肪酸——油酸的熔点高？
油酸有一个△9顺式双键，有序性校差；而硬脂酸有序性高，故熔点也高；
问答题 其中定量上不同组成的三酰甘油可有多少种？
问答题 由甘油和三种不同的脂肪酸（如豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸）可形成多少种不同的三酰甘油（包括简单型和混合型在内）？
问答题 天然脂肪酸在结构上有哪些共同的特点？
