判断题 焖制菜肴一般要对原料进行初步热加工。

判断题 制作红酒汁焖猪排卷的少司应加上焖肉的原汁。

判断题 制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，并呈金黄色。