单项选择题
关于胶原蛋白叙述正确的选项是（）
A.胶原蛋白是构成胶原纤维的主要物质 B.胶原蛋白在50℃的水温下，能够迅速发生水解 C.胶原蛋白与血红素形成的衍生蛋白 D.胶原蛋白不能水解成亲水胶体
单项选择题 畜类组织中的矿物质主要存在于（）中。
单项选择题 能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是（）
单项选择题 对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是（）
