问答题
分析比较牛乳\果汁\果酱\糖膏的浓缩特点,并选择\配置使用的设备类型.
牛乳和果汁为热敏性物料，为了防止其蛋白质\维生素被破坏，应采用受热时间短的膜式蒸发器或真空较高的蒸发器；果酱和糖膏属于粘......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 在真空浓缩设备中都采用了哪些措施来避免热敏成分的损失?
问答题 比较常用的多效浓缩系统的优缺点.
问答题 膜式蒸发器有哪几种类型？各有何特点？
