单项选择题
饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事生产加工、（）、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配，以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。
A、烹饪制造 B、设备折旧 C、能源损耗 D、烹饪损耗
单项选择题 综合毛利率的公式应为（）
单项选择题 内扣毛利率的计算公式为（）。
单项选择题 营养素在人体的作用有：供给肌体（）和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长。
