填空题
烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（）
标准化烹制；随意性烹制
填空题 在烹饪学理论中，烹调师指（）
填空题 用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）
填空题 坚硬的龟壳由背甲、（）组成，甲外为角质鳞板，四肢粗壮，头可伸缩于壳内。
