多项选择题
冷却肉是指（）。
A.成熟阶段的肉品 B.部分组织被酶分解，鲜味度高 C.肉汁呈酸性
多项选择题 鱼类较肉类容易变质的原因是（）。
多项选择题 易发生褐变的蔬菜是（）。
多项选择题 属甘蓝类素菜（）。
