问答题
有机酸含量的高低是酒质好坏的一个标志，对酸的控制主要表现在哪两个方面？
一是含量较高的几种酸的比例是否协调、合理；二是白酒中酸的总量控制在合理的范围内，过高、过低对酒质都有影响。
问答题 新产品设计方案的内容主要包括？
问答题 什么叫调味？
问答题 什么叫品评？
