多项选择题

A.卫生:刀面不易生锈;刀体与手柄结合处不藏污纳垢
B.安全:重量适中,握感平衡;刀柄:握感舒适,不打滑,用时得力
C.持久锋利:开刃角度合理
D.可以随意砍剁