单项选择题 啤酒糖化时，（）离子在40-70mg/L时能保持液化酶的耐热性，但超过100mg/L时会阻碍啤酒花ɑ-酸的异构，并使啤酒花苦味变得粗糙。

单项选择题 在啤酒酿造中，0.1-0.5mg/L的（）离子可以促进酵母生长，增强啤酒泡沫的强度。

单项选择题 （）是引起谷物矿物质损失的最重要的因素。