单项选择题
冷菜手法“围”适合哪种刀法（黄瓜）（）
A.锯刀切 B.抖刀片 C.滚料切 D.推拉刀切
单项选择题 直刀切得分类（）
单项选择题 适用于脆性原料的刀法是（）
单项选择题 了解酒店库存情况，初步预算（）的要量
