填空题 干性油（或干性油脂肪酸）的“干燥”过程是（）的过程，该反应由过氧化氢键开始，属（）机理。

填空题 干性油：碘值大于（），每个分子中双键数大于（）；不干性油：碘值小于（），每个分子中双键数大于（）。

填空题 油类一般根据其碘值将其分为：（），（），（）。