单项选择题
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
A.维生素A B.维生素B1和B2 C.烟酸 D.必需氨基酸 E.必需脂肪酸
单项选择题 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
单项选择题 豆类食物的最限制性氨基酸是（）
单项选择题 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）
