单项选择题
旺火速成，要勾厚芡的菜肴的勾芡方法是（）
A.翻拌法B.淋推法C.泼浇法D.以上都可以
单项选择题 糖醋鱼的芡汁属于（）
单项选择题 扣三丝适用于哪种装盘方法？（）
单项选择题 将初步熟处理的主料切制后，整齐地叠码成形，放入锅内调好味的汤汁中，烧透入味，勾芡后整体翻过主料，并保持原形装盘的烹调方法是（）
