判断题 食品污染按污染物内别可分为生物性污染和化学性污染两大类。

单项选择题 电喷系统喷油量的控制，以进气量为主控参数的称为（）。

判断题 甜味调味品在烹调中的作用是缓和辣的刺激感，增加咸的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味，并在某些菜点中起着色和增加光泽的作用。