单项选择题
酱油中氨基酸态氮与显色剂反应生成的衍生物颜色是（）。
A.紫色B.红色C.黄色D.蓝色
单项选择题 比色法测定酱油中氨基酸态氮中，乙酰丙酮和甲醛所起的作用是（）。
单项选择题 酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于（）。
单项选择题 酸价是（）
