单项选择题
为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性，采用下列的（）处理可以改善加工蔬菜的色泽品质。
A、加入一些有机酸 B、加入一些锌离子 C、增加水分活度 D、乳酸菌发酵
单项选择题 叶绿a、叶绿b的主要区别是在3位碳上所接的基因不同，即（）。
单项选择题 分子中含有一个生色基的物质，吸收波长为200～400nm是（）
单项选择题 下列基团有助色功能的是（）
