填空题
酮糖形成果糖基胺后,经()重排,生成()。
Heyenes、氨基醛糖
填空题 由于Mailard反应不需要(),所以将其也称为()褐变。
填空题 Mailard反应主要是()和()之间的反应。
填空题 发生美拉德反应的三大底物是()、()、()。