判断题 糕点生产中所用的原料很多，来源不同，有的可以直接使用，有的需要经过加工或预处理，才能满足指标要求，才能保证制品质量标准。

判断题 中点主要以香、甜、咸为主，各式西点则突出奶、糖、蛋、果酱的味道。

判断题 中点以制皮、包馅、利用模具或切块成型，而西点则以夹馅、挤花的为多。