单项选择题 负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务是（）职能。

单项选择题 高级西餐厅午、晚餐服务主菜时，由（）负责在客人面前进行客前烹制。

单项选择题 高级西餐厅由（）负责按规范接受客人的电话预订或面谈预订。