问答题
简述影响鱼类腐败速度的因素。
（1）鱼的种类；（2）温度；（3）pH值；（4）最初细菌数原料的运输及处理过程中污染......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述鱼类腐败过程中成分的分解情况。
问答题 简述影响鱼贝类自溶作用的因素。
问答题 简述鱼贝类自溶作用的机理。
