判断题 用称重法对城市居民家庭进行膳食调查时，其食物实际消费量=结存量+购进量+废弃量-剩余量。

判断题 不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。

判断题 儿童或青少年零食的摄入量可能较多，在计算三餐供能比例时可以将零食单独列出，并分析零食供能比例。