判断题 汆是将上浆或不上浆的小型原料放入大量的沸水或沸汤中，运用中火或旺火短时间加热成熟，调味成菜的烹调方法。汆菜汤多而请鲜，质嫩爽口。

单项选择题 挂霜豆腐面粉与淀粉的比例为（）

单项选择题 （）含有维生素和微量元素，能很好的软化血管，对保护血管，防治心血管疾病大有益处。