单项选择题 为防止食品变质，熟食品备料存放时间如超过（）小时，就必须加温灭菌方能食用。

单项选择题 餐饮原料的发放原则是（）。

单项选择题 为避免拥挤或浪费，厨房主通道的宽度设计，以（）公尺左右为宜。