单项选择题 蛋白质含量高的烟叶，（）高，调制过程中酶促褐变激烈，不易控制，容易烤成黑糟烟。

单项选择题 烟草调制过程中水解的主要是（）。

单项选择题 调制过程中游离氨基酸减少，香味物质增多，主要是因为发生了（）。