判断题
干海参3千克,如果发好的海参有9.5千克,那么发海参的净料率为285%。
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判断题 竹笋是叶菜类蔬菜。
判断题 卤水不是复制调味品。
判断题 使用热水发,要根据原料的性能,区分选用泡、焗、煲、蒸等具体方法。