单项选择题
下列关于烹调色彩运用的说法，正确的是（）。
A.天然色彩搭配是依据原料的固有色彩进行合理搭配，在配料时尽可能利用原料的固有色进行菜肴烹制，这种用法叫本色法 B.烹调变色就是在烹调中利用调味料的颜色表现菜肴的颜色 C.调料加色是指再烹制加入中加入调料原有的色泽 D.烹调上对色彩运用有天然色彩搭配、调料加色、烹调变色和混合和色四种
单项选择题 以下关于炸发鳝肚质量标准的描述，不正确的是（）。
单项选择题 下列关于水产类原料的营养价值的说法，不正确的是（）。
单项选择题 下列关于四川菜的主要特点的说法正确的是（）。
