判断题 脂肪酸值测定过程中要求环境温度为15℃~25℃。

判断题 乙醇浸出法测定脂肪酸值时，要求同一分析者对同一试样同时进行两次测定，结果差值不超过4mg/100g。

判断题 粮食在储藏期间，尤其是在粮食含水量和温度较高的情况下，脂肪容易水解，使脂肪酸含量显著增加。