问答题
什么是代可可脂？
是一类能迅速熔化的人造硬脂，其脂肪酸及甘三酯组成与天然可可脂完全不同，而在物理特性上，接近于天然可可脂。
问答题 可可脂的主要脂肪酸组成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布规律？
问答题 什么是可可粉？
问答题 起酥油生产设备有哪些？其工作原理如何？
