判断题 通过加工工艺及特定的技术，增加或减少普洱茶的某些风味物质，例如利用普洱茶发酵过程中的优势菌种，研制发酵剂，可以人为使其口感发生变化，控制普洱茶风味。

判断题 如果生茶的叶底花杂，则说明做青工序杀得不匀不透。

判断题 生茶带水闷气是因为杀青时温度过高。