判断题
在炒、炸等短时烹制时，应事先将药材通过熬制或蒸制，将成分溶出后，再兑汁或兑浆进行炒制或炸制加工。
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判断题 药膳就是用中药和食物相配伍，通过烹调加工制作的具有防病、治病作用的食品。
判断题 谨和五味主要是指在饮食过程中，既应注重饮食结构的多样化，更应注重食材的选择与摄入对象需要的符合度。
多项选择题 有关长夏饮食养生的描述，正确的是（）
