单项选择题 面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助（）来划分面包的种类及口味。

单项选择题 即发活性干酵母不能直接接触（），否则会影响其活性。

单项选择题 鲜酵母使用前选用（）化开再掺入面粉一起搅拌。