判断题 骨汤是一种常见的高汤种类，它以其独特的味道和营养价值在烹饪中广泛使用。

判断题 高汤主要分为肉汤和鱼汤两种，它们在烹饪中具有相似的作用和用法。

判断题 高汤可以用来代替水或其他液体，在烹饪过程中提高菜肴的营养价值和口感。