单项选择题 厨房的设计与布局是否合理，将直接影响（）、生产效率、工作情绪。

单项选择题 菜肴销售价格=（）／1-销售毛利率。

单项选择题 菜点的（）可以反映不同饮食企业经营的同类饮食品的价格，便于企业定价时作为参考依据。